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龍崗蛋糕培訓-蝶豆花千層蛋糕-好吃又可愛 深圳蛋糕網


2018年10月17日 10:04 關鍵詞:龍崗蛋糕培訓 橫崗蛋糕培訓 六約蛋糕培訓 塘坑蛋糕培訓 丹竹頭蛋糕培訓 大芬蛋糕培訓 布吉蛋糕培訓


摘要:龍崗蛋糕培訓 橫崗蛋糕培訓 六約蛋糕培訓 塘坑蛋糕培訓 丹竹頭蛋糕培訓 大芬蛋糕培訓 布吉蛋糕培訓



逸香蛋糕西點培訓學校,給大家教學一款蝶豆花千層蛋糕,好看又好吃,吃貨們吃貨門是不是心動了呢!
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蝶豆花可麗餅皮材料

低筋粉:60g、全蛋:82g、砂糖:10g、開水:200g、蝶豆花:8g、葡萄籽油:15g(或任何液體油)、份量:30片(每15片一組)

夾餡材料(打發好備用

淡奶油:150g、砂糖:30g

裝飾

黑、白朱古力、防潮糖霜适量
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制作步驟

1、蝶豆花放入滾水中浸泡3分鐘,隔去花,取180g碟豆花水,放涼備用。

2、低筋粉、砂糖拌勻,加入全蛋拌勻,加入蝶豆花水拌勻。

3、再加入葡萄籽油拌勻,将面漿過篩。


4、預熱可麗餅機(T寶上很便宜,可以考慮買一個哦),也可以用平底鍋,倒入适量面糊(約1.5湯匙),煎至液體凝固(約30-45秒),反轉煎數秒即可。

5、蝶豆花可麗餅皮抹上适量打發好的奶油,一層一層疊上。
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6、完成後,放進雪櫃冷凍一小時上。

7、用紙張剪一個半圓,放在蛋糕上,篩上糖霜,再把黑白朱古力座熱水溶化,畫上眼睛小鼻子即可。

逸香蛋糕烘焙學院

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